순환여과1 한국-일본 광어 시장의 현재와 미래: 왜 RAS 양식이 주목받는가? 광어(넙치)는 한국과 일본에서 가장 사랑받는 고급 횟감 중 하나입니다. 특히 회전초밥부터 고급 레스토랑까지 널리 소비되는 대표적인 어종으로, 한국과 일본이 전 세계 광어 시장의 90% 이상을 차지하고 있다고 해도 과언이 아닙니다.하지만 최근 몇 년 사이, 전통적인 해상가두리 양식 방식의 한계가 본격적으로 드러나기 시작했습니다.한국: 생산량은 많지만 불안정한 공급2023년 기준, 한국의 광어 양식 생산량은 약 44,000톤. 이 중 절반 이상이 제주도에서 생산되며, 주요 소비처는 횟집과 마트, 단체급식 등입니다.하지만 매년 여름이 되면 해수 온도 상승과 질병 발생으로 폐사율이 30~40%에 이르며, 출하량이 급감합니다. 이는 곧 가격 급등과 공급 불안을 의미하죠. 특히 ESG(환경·사회·지배구조) 기준에 .. 2025. 7. 8. 이전 1 다음
